Plody červeného jalovce jsou na rozdíl u nás běžného černého jalovce obecného měkčí a mají mírně nasládlou, ale ostrou chuť. Červený jalovec se používá především při přípravě zvěřiny jako je kančí, srnčí maso nebo pernaté zvěře. Rovněž se ale velmi dobře hodí i pro vepřové, hovězí nebo třeba husu. Chuť jalovce také příjemně doplňuje jablka a kyselé zelí.
Z koření se výborně kombinuje s bobkovým listem, českým kmínem, tymiánem nebo saturejkou. Červený i černý jalovec je rovněž základní ingrediencí do ginu.