Koření Kurkuma

Kurkuma

Balení 40 g 28 Kč koupit Balení 100 g 66,50 Kč koupit volná
váha vybrat
S větším balením ušetříte :-)
 
Zboží je skladem na prodejně Nuselská 10, Praha 4
Jednotková cena: 70,- / 100 g
 

Koření Kurkuma

Objevte kurkumu – zlatý poklad světové kuchyně

Kurkuma, která je také známá jako indický šafrán, má výraznou žlutou barvu a jemnou chuť, která dodá vašim pokrmům exotický nádech. Kurkuma je klíčovou složkou tradiční indické kuchyně a je ceněna pro svou schopnost obohatit jídla o nezaměnitelnou chuť a barvu. Toto koření je známé nejen svou intenzivní barvou, ale i mnohostranným využitím v kuchyni po celém světě.

Historie kurkumy

Používání kurkumy lze vysledovat až do starověké Indie, kde byla nedílnou součástí ajurvédské medicíny více než 4000 let. První zmínky o kurkumě se objevují v dobových lékařských textech a její použití bylo nejen pro léčebné účely, ale i v náboženských obřadech a jako barvivo. Postupně se kurkuma rozšířila z Indie do dalších částí Asie, zejména díky obchodním cestám. Ve středověku se dostala do Evropy prostřednictvím arabských obchodníků a během koloniální éry se její popularita rozšířila do celého světa. Dnes je kurkuma nezbytnou součástí mnoha světových kuchyní, od asijských po středozemní.

Chuť a vůně

Kurkuma má jemně pepřovitou, lehce hořkou a zemitou chuť. Její aroma je lehce štiplavé, s nádechem pomeranče a zázvoru. Díky své výrazné chuti je ideální pro přípravu kari, polévek, omáček, ale i smoothie nebo pečených pokrmů. Kurkuma je nedílnou součástí mnoha kořenících směsí, jako je například Garam masála nebo kari. Její univerzálnost umožňuje použití v různých kuchyních, od indické přes thajskou až po středozemní. Skvěle se kombinuje s dalšími kořeními, jako je černý pepř, římský kmín nebo koriandr.

Využití v kuchyni

Toto univerzální koření je nezbytnou součástí mnoha světových kuchyní. Přidejte špetku kurkumy do rýže, těstovin nebo zeleninových pokrmů pro extra dávku chuti a barvy. Kurkuma je také skvělým základem pro domácí směsi koření. V tradiční indické kuchyni se kurkuma často používá jako základní ingredience pro přípravu kari a dalších kořeněných pokrmů. V kombinaci s kokosovým mlékem a čerstvou zeleninou vytvoříte zdravé a chutné pokrmy. Vyzkoušejte také kurkumu v marinádách na maso nebo jako součást dipů a omáček pro grilovaná jídla. Pro odvážnější kuchaře může být kurkuma také skvělým základem pro experimenty s fermentací, například při přípravě kimchi nebo kysaného zelí.

Tip na recept: kurkumová rýže

Připravte si chutnou a zářivě barevnou rýži:

  • 1 šálek dlouhozrnné rýže
  • 2 šálky vody nebo vývaru
  • 1 lžička mleté  kurkumy
  • 1 lžička olivového oleje
  • sůl podle chuti

Rýži nejprve propláchněte studenou vodou. V hrnci zahřejte olej, přidejte rýži a míchejte, dokud není rýže lehce průhledná. Přidejte kurkumu a promíchejte. Poté přidejte vodu nebo vývar, osolte podle chuti a přiveďte k varu. Snižte teplotu, přikryjte a vařte, dokud není rýže měkká a tekutina se nevstřebá, což trvá přibližně 15 minut. Kurkumová rýže je výborná příloha k mnoha pokrmům, dodá jim krásnou barvu a jemnou chuť.

Kurkuma v české kuchyni

Kurkuma se dá skvěle použít i v klasické české kuchyni. Přidejte špetku kurkumy do houskových nebo bramborových knedlíků, které tak získají krásnou žlutou barvu a jemně zemitou chuť. Tento jednoduchý trik přidá vašim tradičním pokrmům nový, zajímavý nádech a zpestří jejich vzhled na talíři. Nebojte se přidat kurkumu i do sladkého počení, jako je bábovka nebo buchty.

Kvalita a zpracování

Naše kurkuma je pečlivě vybrána a zpracována tak, aby si zachovala všechny své chuťové vlastnosti. Kurkuma prochází přísnou kontrolou kvality, abyste si mohli být jisti, že dostáváte jen to nejlepší. Kurkuma je ručně sbíraná a tradičně zpracovávaná, což zaručuje její vysokou čistotu a intenzivní chuť.

Vaření s kurkumou je radost

Kurkuma je nejen chutné, ale i inspirativní koření, které oživí vaše kulinářské výtvory. Ať už jste kuchařský začátečník nebo zkušený matador, s kurkumou objevíte nové chutě a možnosti ve vaší kuchyni. Inspirujte se tradičními recepty nebo experimentujte s novými kombinacemi chutí. Přidejte kurkumu do pečiva pro krásnou barvu a jemnou zemitou chuť, nebo ji použijte při přípravě domácích těstovin či chleba. Vaření s kurkumou je skvělý způsob, jak přidat do jídel trochu exotiky a radosti. Vyzkoušejte také kurkumu v různých dezertech, jako jsou koláče nebo sušenky, pro netradiční a zajímavé chuťové kombinace.

Chuť a vůně jemně zemitá, hořkosladká
Kde se pěstuje Indie, Čína, Indonésie
Na co se používá Jako důležitá součást karí a dalších indických směsí koření, na maso, ryby, mořské plody, vaječné, zeleninové a luštěninové pokrmy, do hořčice, omáček, polévek, rýže, ale i knedlíků a sladkých jídel.
Zajímavost Z Asie pochází recept na léčivý nápoj zlaté mléko - je to kombinace rostlinného mléka s kurkumou, kardamomem, chilli a zázvorem.
Země původu Indie
Etiketa pro kurkumu
 
Kurkuma je dostupná v těchto variantách
 
Jak se kurkuma řekne:
jiné názvy: indický šafrán, žlutý zázvor
latinsky: Curcuma longa
slovensky: kurkuma, žltý zázvor, ďumbier, indický šafrán
anglicky: turmeric
německy: Kurkuma
francouzsky: curcuma
Druh kuchyně, ve které se kurkuma s oblibou používá
 

Kde koupím kurkumu?

Nejenom kurkumu, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.

Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně kurkumy.

Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v libovolném množství již od 10 gramů a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.

Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.

Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.

Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě