Pokrmy připravené z ryb jsou oblíbenou součástí jídelníčku. K jejich přípravě je určena tato speciální sada, které obsahuje koření a kořenicí směsi na sladkovodní a mořské ryby. Sada obsahuje tradiční a oblíbený rozmarýn, ale i exotickou indickou směs masala na ryby nebo koření na přípravu lososa. Součástí kazety je směs koření bylinková sůl, která má v kuchyni univerzální použití.
Obsah sady koření na ryby
ROZMARÝN
Rozmarýn dodá rybě zajímavou chuť a vůni
Rozmarýn je krásná aromatická bylinka, které se nejlépe daří ve Středomoří, ale mnozí si ji pěstují i v našem domácím prostředí. Kromě léčivých vlastností má i další, které ji od nepaměti předurčují k použití v kuchyni. Celoročně se využívá v podobě sušeného mletého koření, které dodá tu správnou chuť jehněčím, skopovým a kuřecím pokrmům. Používá se též na zvěřinu, do marinád či rajčatové polévky. Znalci však vědí, že rozmarýn je jedna z nejlepších přísad na přípravu ryb. Jemné rybí maso získá osobitou chuť a decentní vůni.
Složení: rozmarýn. Obsah 15 g.
KOŘENÍ NA RYBY
Bylinky a koření na ryby pečené, smažené, grilované či dušené
Koření na ryby je tradiční a ověřená směs bylinek a koření s přísadou soli. Práce s ním je snadná. Ryba se před vlastní tepelnou úpravou posype touto směsí a nechá se asi hodinu odležet. Jednoduchý postup, který ale udělá z kuchaře začátečníka mistra a mistrovi přinese ovace od stolovníků. Koření na ryby má své pevné místo v kuchyni každého milovníka sladkovodních i mořských ryb.
Složení: paprika zelená a červená, kmín, hořčice bílá, petržel, koriandr, bazalka, pepř zelený, šalvěj, kurkuma, tymián, muškátový oříšek, sůl (1 %), kyselina citronová. Obsah 25 g.
LOSOS
Jemně pálivá směs koření na přípravu lososa
Losos je pálivá, hrubší směs na přípravu lososa. Použití koření je jednoduché jako jeho název. Rybu je třeba ve směsi dokonale obalit a péct na mírném ohni tak dlouho, až maso změkne a na povrchu se vytvoří nazlátlá kořeněná krusta. Lososa pečte v troubě předehřáté na 200 °C 15 minut, ne déle, aby nebyl vysušený. Výbornou přílohou jsou americké brambory dochucené bylinkovou solí.
Složení: česnek, koriandr, oregano, paprika červená sladká, pepř černý, římský kmín, tymián, sůl (max. 19 %). Obsah 25 g.
MASALA NA RYBY
Ostřejší směs vhodná na přípravu sladkovodních i mořských ryb
Kořenící směs masala na ryby je tradiční směsí, ze které se v Indii připravují jídla typu karí – tedy malé kousky ryb nebo jiného masa či zeleniny v husté omáčce. Indie je rozlohou velká země, a proto se lze v různých regionech setkat s nejrůznějšími chuťovými variacemi této směsi. Společný základ je doplňován až desítkami dalších druhů koření podle užití. Tato masala je namíchána zejména pro přípravu rybích pokrmů a ocení ji všichni milovníci exotických chutí.
Složení: česnek, chilli, koriandr, kurkuma, římský kmín, zázvor, sůl (2,5 %). Obsah 30 g.
BYLINKOVÁ SŮL
Kořenící směs na ryby, drůbež, pomazánky, omáčky, luštěniny, brambory či na saláty
Mořská sůl, která je odborníky považována za zdravější alternativu k běžné kuchyňské soli, dodává ve spojení s bylinkami jídlům příjemnou svěží vůni a delikátní chuť. Její vlastnosti vyniknou při přípravě grilovaných ryb, ale i ostatních druhů masa. Navíc i z obyčejného chleba s máslem pár špetek této soli vykouzlí delikatesu.
Složení: česnek, fenykl, hřebíček, chilli, kardamom, karotka, kmín, koriandr, kurkuma, majoránka, mořská sůl max. 33 %, muškátový květ, nové koření, paprika červená sladká, pepř zelený, petržel, pískavice, sezamové semínko, skořice, tymián, zázvor, slad (ječmen). Obsah 40 g.