Kešu oříšky jsou jedním z nejoblíbenějších ořechů nejen kvůli jejich sladké a jemné chuti, ale též se s oblibou užívají jako blahodárné antidepresivum. Jsou bohaté na obsah bílkovin, "zdravých" tuků, železa, fosforu, selenu, hořčíku, draslíku, antioxidantů, kyseliny listové a vitamínů A, B6, E a K.
Jejich významné místo je ale též jako součást řady receptů v teplé i ve studené kuchyni. Vyzkoušejte přidat kešu oříšky např. do zmrzliny – zmražené jahody nebo lesní směs rozmixujeme s banánem nebo mangem a hrstí kešu oříšků a hned podáváme ozdobené třeba mátou. A pro mlsné jazýčky doporučujeme ještě polít horkou čokoládou.
V teplé kuchyni mají využití zejména v asijské na drůbeží maso místo burských oříšků. Přimíchávají se v poslední fázi vaření nebo se používají na posypání. Luxusní je slaná pasta, která barevností rozzáří i obyčejné slané sušenky – hrst kešu oříšků rozmixujte s avokádem, hrubě pomletým pepřem, špetkou soli a limetkovou šťávou. Ozdobte nadrobno nakrájenou červenou cibulkou a rajčátkem.
Složení
Může obsahovat stopy arašídů, semen a suchých skořápkových plodů. Výživové údaje na 100 g: Energie 2370 kJ / 566 kcal, Sacharidy 27,13 g - z toho cukry 5,91 g, Tuky 46,92 g - z toho nasycené mastné kyseliny 8,33 g , Bílkoviny 18,22 g, Vláknina 3,3 g, Sůl 0,28 g, Vápník 37 mg, Železo 6,68 mg, Fosfor 593 mg, Selen 16,9 µg, Hořčík 292 mg, Draslík 660 mg.