Snad každý kuchař bude souhlasit, že cibule v kuchyni nesmí chybět, protože poskytuje chuťový základ pro nespočet receptů snad z celého světa. Obvykle je cibule jednou z prvních ingrediencí, kterou dáváme do hrnce nebo pánve a připravujeme tak podklad pro další vaření. Co se však stane, když zjistíme, že nám v kuchyni čerstvá cibule chybí? Pokračovat
|
Ať už vyrážíte na výlety pěšky, na kole, autem nebo třeba vlakem, nezapomeňte si do batůžku přibalit základní koření, které vám může pomoci kdykoli připravit nebo dochutit snídani, oběd či večeři.
Ráno můžete začít vynikajícímim a přitom jednoduchými míchanými vajíčky s kořením na míchaná vajíčka. Pokračovat
|
I když v naší nabídce najdete přes 50 druhů koření na grilování, nebojte se experimentovat a vytvořte si svou vlastní originální směs. Domácí koření dokáže proměnit grilovaná masa v lahodné pochoutky. Pokračovat
|
Domácí salátové dresinky nabízejí nekonečné možnosti, jak zakomponovat koření a pozvednout své saláty. Experimentujte s přidáním koření, jako francouzské salátové koření, italský dresink, café de paris a dalších do vašich dresinků. Tyto doplňky dodají vašim salátům hloubku a komplexnost a promění je v chutná a luxusní jídla. Pokračovat
|
Pozvedněte své ořechy a semínka na další úroveň tím, že je opečete s kořením. Zahřejte suchou pánev na středně nízkou teplotu, přidejte ořechy nebo semínka a posypte kořením, jako je kajenský pepř, skořice nebo uzená paprika. Za častého míchání opékejte, dokud nebude voňavý. Pokračovat
|
Koření dokáže pozvednout chuť omáček a šťáv a proměnit je z obyčejných na výjimečné. Experimentujte s přidáním špetky mletého koření, jako je paprika, kmín nebo muškátový oříšek, do omáček a šťáv. Toto koření dodává hloubku a komplexnost, zvýrazňuje celkovou chuť a učiní vaše pokrmy výjimečnými. Pokračovat
|
Bavte se vytvářením vlastní typické kořenící směsi kombinací vašich oblíbených koření a bylinek. Experimentujte s různými poměry a chuťovými profily, dokud nenajdete směs, která vyhovuje vaší chuti. Pokračovat
|
Směsi koření, jako je italské koření, provensálské bylinky nebo kari, jsou pohodlnou zkratkou pro přidání dokonalých chutí do vašich pokrmů. Tyto předem namíchané směsi šetří čas a námahu při odměřování jednotlivých koření a zajišťují vyváženou kombinaci chutí. Pokračovat
|
Ostré koření, jako je kajenský pepř nebo extra pálivé varianty chilli, nám může při vaření pěkně zatopit. Při jejich používání buďte opatrní, zvláště pokud jste na pálivé koření citliví. Začněte s malým množstvím a postupně zvyšujte, abyste dosáhli požadované úrovně pikantnosti. Pokračovat
|
Objevte svět chutí experimentováním s mezinárodními směsmi koření. Od marockého ras el hanout po indické garam masala nebo argentinské asado, každá směs představuje bohatou kulinářskou tradici. Pokračovat
|
Během chladnějších měsíců může hřejivé koření dodat vašim nápojům a pokrmům útulnost a hloubku. Přisypte mletý hřebíček nebo skořici do horkého kakaa nebo přidejte zázvor do polévek a dušených pokrmů pro uklidňující nakopnutí. Pokračovat
|
Vyluhování octa s bylinkami a kořením je fantastický způsob, jak přidat do dresinků a marinád jedinečnou chuť. Smíchejte ocet s přísadami, jako je česnek, čerstvé bylinky, kuličky pepře nebo sušené chilli vločky ve sterilizované nádobě. Směs necháme několik týdnů louhovat, poté přecedíme. Pokračovat
|
Koření jsou klíčovými ingrediencemi v domácích okurkách a konzervách, které dodávají chuť, hloubku a komplexnost. Experimentujte s kořením, jako jsou hořčičná semínka, koprová semínka, koriandrová semínka, tyčinky skořice nebo hřebíček, abyste si vytvořili své vlastní jedinečné nakládací a konzervační směsi. Pokračovat
|
Tekutý kouř a uzené koření přináší výraznou a lákavou uzenou chuť grilovaným nebo pečeným pokrmům. Hledejte uzenou papriku, uzenou sůl nebo uzené chilli. Tato koření dodávají hloubku a komplexnost a evokují chuť venkovního vaření a grilování. Pokračovat
|
Při přípravě pikantních pokrmů je důležité vyvážit pálivost jinými chutěmi. Dotek sladkosti, jako je med nebo hnědý cukr, může pomoci zjemnit pikantnost. Alternativně může horko proříznout šplouchnutí kyselosti z citrusové šťávy nebo octa a vytvořit harmonickou rovnováhu chutí. Pokračovat
|
V gastronomickém světě nenajdeme jen klasický černý, bílý nebo zelený pepř, ale můžeme se setkat s doslova desítkami dalších druhů tohoto nejslavnějšího koření. Experimentujte s pepřem sečuánským, malbarským, kampotským, dlouhým, kubebovým a dalšími. Pokračovat
|
Dodejte vaší ranní kávě nebo horké čokoládě dotek exotiky a aromatického bohatství přidáním špetky skořice nebo muškátového oříšku. Toto koření doplňuje chuť těchto nápojů a dodává uklidňující a hřejivý nádech. Nasypte špetku navrch nebo ji zamíchejte pro příjemný začátek dne nebo vylepšení chladného večera. Pokračovat
|
Koření hraje zásadní roli při vytváření chutných domácích polévek a vývarů. Ať už je to přidání bobkových listů a tymiánu do uklidňující kuřecí polévky nebo vaření celého koření, jako je skořice a badyán v bohatém hovězím vývaru, koření vnáší do těchto tekutých základů hloubku a komplexnost. Pokračovat
|
Třtinový cukr ochucený skořicí, kardamomem nebo vanilkou můžete použít jak při pečení sladkých jídel, tak i pro přípravu vynikající kávy, čokolády nebo kakaa. Použít můžete buď naše hotové směsi, nebo si vytvořte vlastní ohraničenou jen vaší fantazií a chuťovými preferencemi. Pokračovat
|
Pozvedněte své koktejly a nápoje infuzí jednoduchých sirupů s kořením. V hrnci smíchejte stejné díly cukru a vody a vařte, dokud se cukr nerozpustí. Pokračovat
|
Přesto, že kari koření patří k nejznámějším indickým směsím koření, neexistuje pevně dané složení. A tak se můžeme na indických trzích nebo i v domácnostech setkat s nekonečnými variantami tohoto legendárního koření. Pokračovat
|
Pozvedněte své pokrmy přidáním másla nebo ghí obohaceného kořením. Rozpusťte máslo nebo ghí na pánvi s kořením, jako je česnek, kmín nebo paprika. Tuk absorbuje chutě a vytváří bohatý a voňavý základ pro vaření nebo dochucení omáček, zeleniny nebo masa. Pokračovat
|
Ochucené oleje jsou vynikajícím způsobem, jak do vaření začlenit esenci koření a bylinek. Zahřejte neutrální olej, jako je olivový nebo hroznový olej, s požadovaným kořením a bylinkami na mírném ohni. Nechte chutě vyluhovat do oleje, poté sceďte a skladujte. Pokračovat
|
Vytvořte vlastní ochucené soli smícháním bylinek a koření s hrubou solí. Například smícháním sušeného rozmarýnu a česneku se solí získáte pikantní bylinkovou sůl. Přidáním kardamomu do soli získáme vynikající ochucenou sůl na ryby a mořské plody. Pokračovat
|
Kůra citrusových plodů, jako jsou citrony, limetky a pomeranče, je plná esenciálních olejů, které dodávají zářivou chuť. Nastrouhejte vnější barevnou část kůry (vyhněte se hořké bílé dřeni) nebo jednoduše použijte sušenou variantu a přidejte ji do pokrmů. Pokračovat
|
I tak jednoduchá a skromná jídla, jako jsou třeba míchaná vajíčka, můžeme povznést přidáním koření. Přisypte do míchaných vajíček speciálně namíchanou směs koření na míchaná vajíčka, nebo si připravte svou vlastní originální směs s bylinkami, pepřem a třeba špetkou chilli. Pokračovat
|
Ať už připravujete smažené kuře, obalované ryby nebo zeleninové lívanečky, přidejte koření přímo do směsi na obalování. Přidáním papriky, kajenského pepře, sušeného česneku nebo třeba směsi koření na hot wings umocníte celkový chuťový zážitek z každého křupavého sousta. Pokračovat
|
Pečení nebo dušení zeleniny je skvělý způsob, jak zintenzivnit její chuť a když přidáme koření, posuneme chuťový zážitek na další úroveň. Jednoduše před tepelnou úpravou posypte zeleninu oblíbeným kořením. Tato technika umožňují koření rozvinutou v teple trouby své aroma a dodá zelenině hloubku, komplexnost a nádhernou vůni. Pokračovat
|
Koření při ochucení zeleniny dokáže zázraky. Například skořice dodává pečené mrkvi hřejivý a sladký tón, zatímco muškátový oříšek doplňuje přirozenou sladkost máslové dýně. Experimentujte s různým kořením, abyste zvýraznili vlastní chutě různých druhů zeleniny a dodejte tak zeleninovým pokrmům novou lepší chuť. Pokračovat
|
Aby bylo zajištěno rovnoměrné rozložení chuti, je nezbytné okořenit obě strany masa nebo ryb. Tato jednoduchá technika zajišťuje, že každé sousto bude dochuceno k dokonalosti. Pokračovat
|
Marinování masa směsí koření a bylinek jim nejen dodá chuť, ale také pomůže zjemnit maso. Kyselé složky, jako je citrusová šťáva nebo ocet, rozkládají bílkoviny, díky čemuž dosáhneme křehčího masa. Experimentujte s různými marinádami a dodejte svému masu lahodný šmrnc. Pokračovat
|
Koření a kořenící směsi jsou fantastický a jednoduchý způsob, jak dodat masu a zelenině nové hluboké a komplexní chutě. Použijte hotové směsi nebo si vytvořte vlastní směs koření pomocí kombinace různých druhů koření a bylinek. Pokračovat
|
Čerstvé bylinky mají jemnou chuť, kterou můžeme delším vařením zničit. Chcete-li maximalizovat jejich účinek, přidejte čerstvé bylinky na konci procesu vaření nebo na samotný závěr při servírování. Bylinky tak pokrm prozáří svěží chutí, vůní i barvou a pozvednou váš pokrm do nových výšin. Pokračovat
|
Každé koření má svůj jedinečný chuťový profil, od zemité a teplé až po citrusovou a štiplavou. Udělejte si čas na prozkoumání a pochopení chuťových vlastností různých koření. Pokračovat
|
Dosažení vynikajícího pokrmu zahrnuje souhru různých chuťových vjemů. Vyvážení sladkých, slaných, kyselých a kořeněných prvků může pozvednout váš pokrm z dobrého na výjimečný. Pokračovat
|
Míchání koření je umění, které vám umožňuje vytvářet vaše vlastní nové chutě. Nebojte se experimentovat s různými kombinacemi koření a vyvinout své vlastní originální směsi. Poznamenejte si příchutě, které máte rádi, a prozkoumejte, s jakými dalšími chutěmi se dobře doplňují. Pokračovat
|
Při práci s kořením je rozumné začít s menším množstvím a postupně přidávat, abyste dosáhli požadovaného chuťového profilu. Některá koření dokážou být velmi intenzivní a snadno množství přeženeme a pak může být obtížné chuť napravit. Postupné přidávání koření vám umožní najít dokonalou rovnováhu a zabránit znehodnocení pokrmu. Pokračovat
|
Klíčem k dosažení dobře vyvážených chutí je koření před přidáním do pokrmu ochutnat. Díky tomu lépe odhadnete množství, které chcete přidat a vyhnete se tak nedochucenému nebo naopak příliš přechucenému jídlu. Ponořte čistou lžičku do koření a ochutnejte, všímejte si jeho intenzity, sladkosti, slanosti nebo horkosti. Pokračovat
|
Mlýnek na koření je jednoduchý způsob, jak si připravíme mletou variantu koření. Ale ještě lepší smyslový zážitek nám připraví podrcení koření v kamenném nebo litinovém hmoždíři. Tato tradiční metoda jemně drtí koření a zajišťuje, že si uchová své esenciální oleje, což má za následek aromatičtější a jemnější chuť. Pokračovat
|
Pokud před použitím celé koření opražíme, uvolníme z něj esenciální oleje, čímž se zintenzivní jeho chuť a vůně. Opražení koření je snadné, stačí zahřát suchou pánev na středně mírném ohni a přidat celé koření. Opékejte jej několik minut, dokud nebude voňavé a trochu tmavší barvy. Pokračovat
|
Profesionálně namíchané směsi koření jsou skvělým způsobem, jak objevovat světovou kuchyni a nové fantastické recepty a pokrmy. Pečlivě vyladěné směsi koření v sobě vzájemně kombinují jednotlivé chutě do harmonického celku, což vám ušetří námahu s měřením jednotlivých složek koření. Pokračovat
|
Celé koření má delší trvanlivost a lépe si zachovává chuť než mleté varianty. Pořiďte si kvalitní mlýnek na koření nebo hmoždíř a koření namelte nebo podrťte těsně před použitím. Tak si zajistíte maximální účinek koření a uvolnění všech jeho aromatických složek. Pokračovat
|
Správné skladování je klíčové pro zachování chuti a kvality vašeho koření. Proto jej skladujte ve vzduchotěsných kořenkách nebo nádobách na suchém místě a chraňte jej před teplem, vlhkem a přímým slunečním svitem. Nikdy neskladujte kořenky v otevřených poličkách na kuchyňské lince v blízkosti sporáku, dřezu nebo varné konvice. Pokračovat
|
Síla a vůně koření mají tendenci časem slábnout, takže je důležité vždy pracovat s čerstvými surovinami. Datum exspirace, které je uvedeno na obale, platí při uskladnění v suchém prostředí bez přístupu vzduchu. Pokračovat
|