Déjà vu (francouzsky "již viděno") označuje pocit dříve prožitého. Nálada okamžiku nebo atmosféra se dá vyvolat pomocí vůní a chutí. Ideální je koření, které nás přenese do doby dovolené, pomůže překonat dobu těšení na plánovanou cestu nebo jen ochutnávat exotiku zemí, do kterých se nechystáme. Vybrali jsme zástupce koření a směsí, které jsou pro vybrané kuchyně a oblasti charakteristické. Mohou inspirovat v plánovaných domácích experimentech třeba s orientální kuchyní.