Až se venku začne brzy šeřit a ochlazovat, není nic lepšího než se zavřít doma s vůní pečené husy. Tento recept přináší klasickou husu na novou úroveň, s bohatou kombinací zimního koření, která promění klasické jídlo v něco výjimečného.
Pomeranč a koření se spojí, aby vytvořily dokonalý harmonický zážitek chutí, zatímco křupavá husička zajistí, že si vaši hosté vyžádají přídavek.
Co budeme potřebovat?
Jak na to?
-
Večer před vařením smíchejte v malé misce sůl a cukr. Z husy vyjměte vnitřnosti. Odstraňte křidélka a přebytečný tuk, poté maso důkladně potřete směsí soli a cukru. Husu přikryjte a nechte přes noc v lednici.
-
Následující den vyjměte husu z lednice 30 minut před pečením. Na pánvi krátce opražte badyán, růžový pepř a koriandr, dokud nezačne vonět. Pomocí hmoždíře koření rozdrťte a smíchejte s kořením pěti vůní a sušenou pomerančovou kůrou.
-
Troubu předehřejte na 220°C. Husu osušte. Maso potřete kořením a do dutiny vložte oloupané kousky pomeranče, tymián a rozkojený česnek. Na pekáč rozprostřete šalotku, mrkev a posypte rozmarýnem. Husu umístěte na rošt nad zeleninu.
-
Pečte 30 minut, poté snižte teplotu na 180°C a pečte další 1 hodinu 30 minut. 10 minut před koncem pečení potřete husu medem a vraťte do trouby. Nechte odpočinout alespoň 1 hodinu.
-
Před podáváním můžete pokrájet další tři pomeranče na kolečka a opéct je na pánvi v omastku z husy.