Hřebíček je sušený kalich s poupětem z tropického stromu hřebíčkovce kořenného. Je to velmi aromatické koření. Používá se při přípravě sladkých pokrmů a pečiva, zvláště vánočního. Také na tmavé maso, hlavně skopové a zvěřinu, při nakládání sladkokyselé zeleniny a do kompotů. Patří i k houbám, nakládaným sleďům a vařené rýži. Je to důležitá ingredience do svařeného vína a punče.
Chuť a vůně
Štiplavě hořkosladká chuť, příjemně aromatická vůně.
Druh kuchyně, ve které se hřebíček s oblibou používá
Na co se hřebíček většinou používá
Kde se pěstuje
Moluky, Indie, Srí Lanka, Madagaskar, Reunion
Na co se používá
Na kořenění sladkých pokrmů, cukroví, pečiva, do horkých nápojů a kompotů. Dochutit s ním lze hovězí maso, omáčky, šunku, masové i zeleninové vývary a rýži. Patří do mnoha směsí koření orientální kuchyně.
Země původu
Madagaskar, Brazílie, Komory, Indonézie, Zanzibar
Hřebíček nabízíme v těchto variantách